由桃金娘科植物香叶多香果的叶子经水蒸气蒸馏而得。得率1%~3.4%。

溶于乙醇和冰醋酸，不溶于水。

酒精溶液的石磊试验呈酸性。

有一定的防霉特性。                                                                                                                                      用途

食用香料。

多用于月桂型朗姆酒，肉类，沙司，汤以及泡菜等，用途较广。

A.酚含量（以容积计）                 ：50%~65%

B.旋光度                                   ：0°~-3°