香茅醇（30.5%~58.6%），香味醇，L-芳樟醇，苯乙醇，对甲酚甲醚，乙酸香叶酯，苯甲酸苄酯，甲酸，苯甲酸和水杨酸等。

对弱酸和弱碱较稳定。

溶于苯甲酸苄酯，领苯二甲酸二乙酯和大多数植物油及矿物油中，几乎不溶于甘油和丙二醇。

制法

由番荔枝科植物依兰树的鲜花经湿蒸气或干蒸气蒸馏而得。得率0.5%~1%。

主要产于马达加斯加，留尼望群岛，爪哇及其附近地区，我国福建，广东，云南亦有少量栽培。                                                                      用途

食用香料。

主要用于焙烤制品，冷冻乳品，软糖，凝胶，布丁，无醇饮料，含醇饮料，胶姆糖

A.旋光度                                   ：-15°~-30°

B.皂化值                                   ：10~40

C.在醇中溶解度（OT-43）          ：1ml可溶于0.5ml 95%乙醇中，如进一步稀释则出现絮状浑浊